庐山特产――石鱼

庐山特产――石鱼

  庐山石鱼体色透明,无鳞,体长一般在30至40毫米左右,同绣花针长短差不多,就是长上七八年,长短也不超过一寸,故又名锈花针。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美,味道香醇,因而闻名遐迩。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以,营养成分丰富,尤其是产妇难得的滋补品。除庐山外,石鱼在九江、宜春、赣州、吉安等地的山区都有发现,但以庐山石鱼品质最佳。“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。

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